Hem » Böcker » Kokböcker » Pizza Napoletana

Pizza Napoletana

Artikelnamn: Pizza Napoletana : Jakten på en fulländad napoletansk pizza i hemmaugn, ombyggd grill och vedugn
289 kr

Beskrivning

När vi gjorde vårt första försök att göra pizza napoletana i vår egen ugn hemma hos Ville för nio år sen hade vi ingen aning om hur långt den här passionen skulle ta oss; alla pizzor vi har gjort, alla ugnar vi har byggt, alla resor till Neapel. Allt kommer ur en enda sak  jakten på en fulländad pizza napoletana. Vi har prioriterat bort precis allt som inte gör vår pizza bättre.

I stort handlar pizza napoletana om två centrala saker: degen och tillagningen i ugnen. Vår ambition är en fulländad deg. Det enda vi visste när vi började var att man skulle använda vatten, salt, jäst och mjöl. Vi har provat oss fram till den punkt vi är idag. Förutom bra deg behöver du hög temperatur och vi har testat allt från vanliga hemmaugnar till äkta napolitanska vedeldade ugnar. Vår ambition med boken är att ditt blodtryck inte ska behöva bli lika högt som vårt utan vi hoppas kunna ge dig alla svar som vi själva stångat oss blodiga för. Och klarar två helt vanliga killar, som knappt ens kunde koka potatis, av detta kan du det med.

Pizza Napoletana ger dig degrecept och de 18 pizzarecept du behöver för att äta riktigt bra napolitansk pizza. Boken består av en uttömmande teknikdel med en konkret genomgång av hur du ska få till en optimal deg och förutsättningar utifrån din ugn eller vedeldade spis. Du får även information och fakta om vad som faktiskt händer med degen, hur värmen påverkar pizzan när du bakar den och andra bakomliggande faktorer.

Författare: Balaj, Besmir; Ilola, Ville
Förlag: Natur & Kultur Allmänlitt.
Bandtyp: Inbunden
Utgivn. datum: 2016-09-26
Omfång: 304 Sidor

Frakt och klimatkompensation ingår i priset.

Läs mer

Dokument (0)

Specifikationer

Artnr: 9789127148178

Andra varor från samma varugrupp

  • Det bästa av vad det libanesiska köket har att ge. Här finns ett sjuttiotal r...
    259 kr
  • Det finns få råvaror som är så mångsidiga som baljväxter. Det mesta i boken ä...
    229 kr
  • I Plåtmat - gröna rätter i långpanna lär du dig allt du behöver veta för att ...
    205 kr
  • "Good mood food" vänder sig till alla som upplever att humör, energi och krea...
    239 kr