Hem » Böcker » Kokböcker » Pizza Napoletana

Pizza Napoletana

Artikelnamn: Pizza Napoletana : Jakten på en fulländad napoletansk pizza i hemmaugn, ombyggd grill och vedugn
289 kr

Beskrivning

När vi gjorde vårt första försök att göra pizza napoletana i vår egen ugn hemma hos Ville för nio år sen hade vi ingen aning om hur långt den här passionen skulle ta oss; alla pizzor vi har gjort, alla ugnar vi har byggt, alla resor till Neapel. Allt kommer ur en enda sak  jakten på en fulländad pizza napoletana. Vi har prioriterat bort precis allt som inte gör vår pizza bättre.

I stort handlar pizza napoletana om två centrala saker: degen och tillagningen i ugnen. Vår ambition är en fulländad deg. Det enda vi visste när vi började var att man skulle använda vatten, salt, jäst och mjöl. Vi har provat oss fram till den punkt vi är idag. Förutom bra deg behöver du hög temperatur och vi har testat allt från vanliga hemmaugnar till äkta napolitanska vedeldade ugnar. Vår ambition med boken är att ditt blodtryck inte ska behöva bli lika högt som vårt utan vi hoppas kunna ge dig alla svar som vi själva stångat oss blodiga för. Och klarar två helt vanliga killar, som knappt ens kunde koka potatis, av detta kan du det med.

Pizza Napoletana ger dig degrecept och de 18 pizzarecept du behöver för att äta riktigt bra napolitansk pizza. Boken består av en uttömmande teknikdel med en konkret genomgång av hur du ska få till en optimal deg och förutsättningar utifrån din ugn eller vedeldade spis. Du får även information och fakta om vad som faktiskt händer med degen, hur värmen påverkar pizzan när du bakar den och andra bakomliggande faktorer.

Författare: Balaj, Besmir; Ilola, Ville
Förlag: Natur & Kultur Allmänlitt.
Bandtyp: Inbunden
Utgivn. datum: 2016-09-26
Omfång: 304 Sidor

Frakt och klimatkompensation ingår i priset.

Läs mer

Dokument (0)

Specifikationer

Artnr: 9789127148178

Andra varor från samma varugrupp

  • Med humor, smidighet och utan pekpinnar guidar Mattias Kristiansson dig bort ...
    249 kr
  • Denna bok ger dig solid baskunskap om olika sorters kryddväxter och hur de od...
    199 kr
  • Thug Kitchen started their wildly popular website to inspire people to eat so...
    229 kr
  • Vetenskapsjournalisten Henrik Ennart och stjärnkocken Niklas Ekstedt har fråg...
    249 kr